きど＋いずむ

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春の新メニューが加わりました。
Abbiamo aggiunto dei piatti nuovi primaverili.


グリーンピースのクリームとイベリコ豚のチョリソー　温泉卵のせ　
Uovo termale con chorizo iberico e crema di piselli


カリフラワーのリゾット　カレーの香り　ロマネスコとイベリコ豚のプルマのせ　
Riso carnaroli con crema di cavolfiori al curry, maiale iberico e romanesco


じゃが芋とポワロ、ロブスターを詰めたラビオリ　レモングラス風味のスープかけ
Ravioli ripieni di patate, porri e astice con brodo al lemongrass


里芋の揚げニョッキ　若鶏のそぼろあんかけ
Gnocchetti di taro con brodo denso di ragù di galletto


サーモンの照り焼き　アスパラガスのタリアテッレ添え
Salmone alla “Teriyaki” con tagliatelle di asparagi



もうすぐ暖かくなって、店内のテラスも開けられるかと思います。
皆様お待ちしております！
Spero che fra poco faccia caldo e possiamo aprire il nostro dehors.
Vi aspettiamo!!!

気が付けばもう４月・・・
前回の更新がお正月だったんでずいぶんとご無沙汰しておりました。


トリノは１月、２月ととても寒い冬でした。２７年ぶりの大寒波なんていうのもあって
早朝マイナス２０℃なんて日もありました。
お店の暖房どんだけ強くしても「寒い寒い」って怒るお客さんもいて
家からありったけの暖房器具持ってきて全開にして・・・大変でした。
そうかと思ったら３月に入って急に２０℃超えの暑い日が続き・・・
４月はまた雨で肌寒い日ばかり・・・
店の中庭の桜も変な咲き方しちゃってるし
なんか体調おかしくなっちゃいます。


今年のイースター（復活祭）はお店を閉めて、久々のニースへ行ってきました。
意外にトリノから近い（車で３時間）し、あの独特の雰囲気にハマって
時々息苦しくなった時に避難しに行きます（笑）

この景色！

天気予報は曇りで期待してなかったんですけど・・・さすが日頃の行いが良い晴れ男！



天気は良かったものの、気温は１５℃くらい。それなのに泳いでる人がいてびっくり！
いやぁ～　いろんな人がいますね。世界は広いっ！

ランチはニースからすぐのアンティーブという町のレストランを予約しておきました。
アンティーブも僕らのお気に入りのめっちゃめちゃカワイイ町です。ピカソ美術館もあります。


このアンティーブの旧市街にある「Le figuier de Saint-Esprit」というレストランです。

復活祭の特別コース（１１５ユーロ）のみ。
店内にはカワイイ中庭や窓からのいい景色。ちょっとウラヤマシイ・・・




料理も復活祭に食べる地中海料理をアレンジしたものでどれもおいしかった！
若いシェフたちの刺激的な料理もいいけれど、老練なシェフの安心して食べられる料理もいいですね。


アルピーユの仔羊：もも肉のタジン風とフィレ肉柑橘とローズマリー風味のロースト　
人参のピューレと新グリーンピース添え

季節感を大事にして、それぞれの食材を丁寧に調理する・・・とても基本的で当たり前のような事だけど
結構出来ていない店って多いですよね。そういう当たり前を再確認させてもらいました。
カフェと一緒に出てきたマカロンも絶妙の食感、さすが！　僕もまだまだ勉強しなくては！！！

午後にはニースへ戻り散歩＆ショッピング
お気に入りのHABITATでカワイイ雑貨をGET。マドリードにはあったのに・・・
イタリアにもできたら嬉しいけどなぁ～

夜は軽くということでクレープとシードル

林檎の発泡酒シードル　甘口と辛口　どっちもうまいっ！

クレープも誰かトリノでやったら流行らないかなぁ？


こうしてあっという間に過ぎた２日間。でもしっかりリフレッシュできました。


春用に考えた皿がいくつかあって、暖かくなるのを待っているところです。
この雨が終わったら暖かくなるでしょう。

日本はもうすぐゴールデンウィーク！！！
トリノに来る人っているのかな～？？？

皆さま明けましておめでとうございます！

本日元旦より１０日までお休みとさせていただきます。
１月１１日（水）より営業開始いたします。

本年もよろしくお願いいたします。

すっかり寒くなってしまいましたね・・・
トリノの街のクリスマスイルミネーションも今年は例年より早く始まりましたね。
イタリアは一体どうなってしまうのか？という不安の中
クリスマスプレゼントをそろそろ用意しなければいけないこの時期に
少しでも購買意欲を掻き立てる作戦でしょうか・・・？


うちもそろそろクリスマスツリーを出そうかと思います。
（嫁の購買意欲が沸くと困りますが・・・笑）

冗談はさておき、今年のクリスマス＆大晦日のメニューがやっと決まりましたのでご報告です。


クリスマス特別メニュー
１２月２５日(日）ランチ　　１２：００～１４：３０

栗カボチャのプリンとマカダミアンナッツ添え

スパイスパンとフォアグラのミキュイのサンドイッチ　いろいろナッツ添え

コテキーノとレンズ豆のクリーム　温泉玉子のせ

カッポーネ鶏のスープを閉じ込めたラビオリ　栗のソースとオレンジの香り

里芋のニョッキ　チンゲン菜とベーコンのスープ添え

仔牛ホホ肉の柔らか味噌見込み　フォンドｩｰタのスプーマとポレンタのチップ添え

フルーツのピンチョとハチミツ生姜水

KIDO-ism風　変わりパネットーネ

コーヒーとお茶菓子

お一人様　６５ユーロ（お水、カフェ、サービス料含む）


大晦日年越し特別メニュー
１２月３１日（土）２１：００～


栗カボチャのプリンとマカダミアンナッツ添え

柑橘風味のサーモンのタルタル　アボカドのクリームとフェンネルのスプーマ添え

コテキーノとレンズ豆のクリーム　温泉玉子のせ

カッポーネ鶏のスープを閉じ込めたラビオリ　栗のソースとオレンジの香り

アサツキの炊き込みご飯　シチリア産赤海老と豆板醤風トマトソース

低温で柔らかくしたセゴビア産仔豚と八角風味の甘辛ソース　からしのスプーマ添え

フルーツのピンチョとハチミツ生姜水

KIDO-ism風　変わりパネットーネ

コーヒーとお茶菓子

お一人様　７５ユーロ
（お水、カフェ、サービス料と年越しカウントダウン時のシャンパン含む）


スタッフ一同心よりお待ちしております！

今日１１月１日は「諸聖人の日」という祝日でした。
イタリアでは親族のお墓に花を捧げる日でもあります。
日本の「お盆」みたいなもんですね。

僕らもお店を休みにして嫁方の祖父母のお墓参りに行くことにしました。
Valle d'Aosta（ヴァッレ　ダオスタ）州のVal d'Ayas（ヴァル　ダヤス）のAntagnod（アンタニョ）という
アルプス・モンテローザ近くの小さな村。嫁のおじいちゃんの生まれ育った場所です。


今にもハイジが「おじいさ～ん」言いながら駆けてきそうな風景です。
標高１７００ｍちょっと、かなり高い場所なんで日蔭は雪も残ってました。
街の感じはというと・・・


スキー場もあるんで別荘がかなり多いです。ずっと住んでる人もいますけど不便でしょうね・・・


家はこんな感じ。


かわいいロッジ風のホテルみたいな建物、これ実は村役場なんです！


そして牛さんたち・・・

教会の中の墓地で一人線香を焚いて手を合わせる東洋人ということで
まわりの人たちから注目を浴びてしまいました。
でもこれが僕にとっては一番心を込められる祈り方。しょうがない。

墓参りを終えてそろそろお昼に・・・
せっかくなんで「ザ・山料理」を食べましょう！！！
時々ここに来る度に寄ってるポレンタが美味しい店があるんですよ！


地元の赤ワインピノ・ノワールのハーフボトルをチョイス。僕は帰り運転ありますから味見だけ・・・


前菜はパイとフォンドｩｰタ


メインその１　イノシシ肉の煮込みとポレンタ


メインその２　鹿ロースのステーキ　森のベリーソース！

もうお腹いっぱい。
腹ごなしに少し散歩。


アンタニョから少し降りたシャンポリュックという街です。
ここのカフェでちょっと休憩。


洋梨とチョコレートのタルト


ブルーベリーのタルト

またお腹いっぱい！！！

そしてトリノへの帰り道、山の上のかわいいお城を発見！
ちょっと行ってみようかと細い山道を登っていくと段々道が悪くなっていく・・・

そして事件発生！！！
ガンッと嫌な音。車の底をこすったらしい。
まぁしょうがないかぁ～ってもうちょっと進んでるとガァーーーーって
ずっとこすってる音。車降りて見てみるとなんか棒みたいなんが出てる！
最悪・・・こんなところまで来るんじゃなかった！
こんな山奥の誰も痛いところでどうしようもなくとりあえず車の下にもぐって出っ張った棒をちょっとだけ
上に曲げてみた。これで平らな道ではこすらなくなった・・・
にしてもやっぱり修理に出さないとな～
嫁と二人でちょっと凹みながら、デコボコの崖っぷちの道をＵターンして帰ることに。。。
お城には辿り着けなかったけどせめて写真だけということで↓


右の山の先っぽのちょっと出っ張った四角いのがお城（というか砦？）です。
車壊してまで撮った渾身の１枚！素敵でしょ？？？